Про оливье знаю точно, что француз был в обмороке от вареной колбасы в оном салате и говорил - "оливье с курицей"... Интернет выдает кучу разнообразных ингредиентов первоначального оливье (ссылаясь на московский ресторан парижской кухни, который держал француз по имени Оливье) - включая каперсы, рябчиков, раков и черную паюсную икру. Что из этого правда - хз. Но в мире этот салат именуют "русским салатом", точно так же как американские горки - русскими а вовсе не борщ
Винегретом сейчас в Западной Европе (в Германии, в частности) называют заправку для салата из примерно равных пропорций лимона, горчицы, меда и оливкового масла. Это дело взбивается вилкой и получается однородная масса (взбить не в пример легче, чем домашнюю версию майонеза, к примеру - в отличие от майонеза оно не норовит расслоиться тут же). Оливковое масло в наших условиях заменяется постным и можно заправлять винегрет-по-нашему-который-салат. И не только - ко многим овощным салатам хорошо идет, даже к тупо резаной капусте. А можно и просто вареную картошку макать туда. На вкус и цвет товарищей нет, но мне нравиццо.
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
timeasmymeasure
no subject
Date: 2012-01-19 04:18 pm (UTC)а вовсе не борщВинегретом сейчас в Западной Европе (в Германии, в частности) называют заправку для салата из примерно равных пропорций лимона, горчицы, меда и оливкового масла. Это дело взбивается вилкой и получается однородная масса (взбить не в пример легче, чем домашнюю версию майонеза, к примеру - в отличие от майонеза оно не норовит расслоиться тут же). Оливковое масло в наших условиях заменяется постным и можно заправлять винегрет-по-нашему-который-салат. И не только - ко многим овощным салатам хорошо идет, даже к тупо резаной капусте. А можно и просто вареную картошку макать туда. На вкус и цвет товарищей нет, но мне нравиццо.